AU PESTO DE TOMATES SÉCHÉES
1 lb 1/3 t 1 c. à thé
1
Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l’eau, enfiler les cubes de bifteck en alternant avec les poivrons et l’oignon. Dans un petit bol, mélanger le pesto et les herbes de Provence. Badigeonner les brochettes de ce mélange. Saler et poivrer.
2
BARBECUE bifteck de haut de surlonge 500 g coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
poivron rouge coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)
poivron vert coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)
oignon rouge coupé en carrés de 1 po (2,5 cm)
pesto de tomates séchées herbes de Provence
salade de tomates (voir recette)
sel et poivre
Régler le barbecue à puissance moyenneélevée. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit grillé, mais encore légèrement rosé à l’intérieur (retourner les brochettes trois fois pour marquer tous les côtés). Servir avec la salade de tomates et du boulgour, si désiré.
70 mg; 150 mg;
RAPIDE
360; prot. 29 g; 15 g (9g sucres, 4g 950 mg.
20 g (4g sat.); 3 mg;
Salade de tomates
4 portions 80 ml
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de vin blanc, 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais haché et 1 oignon vert haché finement. Saler et poivrer. Ajouter 6 tomates coupées en gros quartiers et mélanger délicatement pour bien les enrober. Laisser reposer 15 minutes avant de servir. 5 ml