TÉQUILA-LIME

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téquila sel

300; 28 g; traces (traces 250 mg;

BARBECUE jus de lime huile d’olive piments chili hachés coriandre fraîche, hachée gousses d’ail hachées

poitrines de poulet désossées, en cubes de 1 1/2 po (4 cm)

mayonnaise aux herbes (voir recette)

poivre (facultatif)

Dans un plat peu profond, mélanger la téquila, le jus de lime, l’huile d’olive, les piments, la coriandre, l’ail et le sel. Poivrer, si désiré. Ajouter les cubes de poulet et mélanger délicatement pour bien les enrober. Couvrir le plat et laisser mariner 2 heures au réfrigérateur. (Le poulet se conservera jusqu’au lendemain au réfrigérateur.)

Sur des brochettes en métal ou en bois préalablement trempées dans l'eau, enfiler les cubes de poulet. (Jeter la marinade.)

Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les brochettes de poulet sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (retourner les brochettes toutes les 2 minutes pour bien marquer tous les côtés). Servir les brochettes avec la mayonnaise aux herbes.

20 g (4g traces 235 mg.

85 mg; 0,9 mg;