AU YOGOURT ET LÉGUMES GRILLÉS

1 t

2

1 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à soupe 1 c. à thé

1

Dans un plat peu profond, mélanger le yogourt, l’ail, la moutarde, le gingembre, le basilic, l’origan, le paprika ainsi que le zeste et le jus des citrons. Saler et poivrer. Ajouter le poulet et le retourner pour bien l’enrober. Couvrir le plat et laisser mariner 45 minutes au réfrigérateur.

2 3

Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les poitrines de poulet sur la grille huilée, d’un côté du barbecue, et fermer le couvercle. Cuire 2 minutes. Mettre la plaque de légumes de l’autre côté du barbecue, fermer le couvercle et poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que les légumes soient tendres (retourner le poulet et les légumes à mi-cuisson).

4

Étendre les légumes sur une plaque à griller perforée, puis les badigeonner de l’huile d’olive. Saler et poivrer.

Au moment de servir, déposer les légumes grillés dans un plat de service et les arroser de la vinaigrette. Ajouter les poitrines de poulet grillées, coupées en tranches.

15 g (10 g yogourt nature gousses d’ail hachées moutarde de Dijon gingembre frais, râpé basilic séché origan séché paprika moulu le zeste râpé et le jus de 2 citrons

poitrines de poulet désossées (1 lb/500 g en tout)

poivrons rouges coupés en quartiers poivrons jaunes coupés en quartiers

courgettes coupées de biais, en tronçons de 1 po (2,5 cm) de longueur

gros oignon coupé en tranches de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur

huile d’olive

vinaigrette balsamique à l’origan (voir recette)

sel et poivre

BARBECUE

395; prot. 30 g;

4 g fibres); fer 1,7 mg; 500 ml 60 ml

24 g (4 g sat.); chol. 75 mg;

250 mg; potassium 690 mg.

Vinaigrette balsamique à l’origan

Donne environ 6 c. à soupe (90 ml)

Dans un bol, mélanger 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive, 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique, 1 c. à soupe (15 ml) d’origan frais, haché, 1 grosse gousse d’ail hachée ainsi que le zeste et le jus de 1 citron. Saler et poivrer. (La vinaigrette se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.)