LIMONADE FRAISE ET VODKA

6 PORTIONS PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 5 MIN REPOS: 30 MIN

SIROP DE FRAISE

1/2 t sucre granulé 125 ml

1/3 t eau 80 ml

4 t fraises coupées en tranches 1 L

LIMONADE

2 t fraises coupées en morceaux 500 ml

1/4 t jus de lime 60 ml 1 pincée de sel 1

3/4 t vodka 180 ml

3 t eau gazéifiée (ou club soda) froide 750 ml

glace concassée

feuilles de menthe fraîche

PRÉPARATION DU SIROP

1 Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau. Porter à ébullition, en brassant jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Réduire le feu, ajouter les fraises et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, 2 minutes ou jusqu’à ce que les fraises aient ramolli et que le liquide soit sirupeux. Laisser refroidir le sirop, puis le filtrer dans un tamis fin en pressant les fruits avec le dos d’une cuillère pour en extraire la pulpe (jeter les fruits). (Le sirop se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.)

PRÉPARATION DE LA LIMONADE

2 Dans un pichet, mélanger les fraises, le jus de lime et le sel. À l’aide d’un pilon, écraser les fruits. Ajouter 1/2 t (125 ml) du sirop de fraise refroidi, la vodka et l’eau gazéifiée, puis mélanger. Servir la limonade dans 6 verres remplis de glace. Garnir de feuilles de menthe.

PAR PORTION: cal. 177; prot. 1g; m.g. traces (traces sat.); chol. aucun; gluc. 28 g (24 g sucres, 3g fibres); fer 0,5 mg; sodium 75 mg; potassium 193 mg. »»