Coup de Pouce

SA­LADE DE TO­MATES

ET DE MAÏS GRILLÉ AU CHIPOTLE

- Food · Paraguay

BAR­BE­CUE RA­PIDE VÉGÉ 8 PORTIONS PRÉ­PA­RA­TION: 15 MIN CUIS­SON: 15 MIN

2 épis de maïs éplu­chés 2

vi­nai­grette au chipotle (voir re­cette)

2,5 lb to­mates an­ces­trales 1,25 kg épé­pi­nées et cou­pées en mor­ceaux de 1 1/2 po (4 cm)

1/2 t per­sil ita­lien frais, 125 ml ha­ché gros­siè­re­ment

1/2 t ba­si­lic frais, 125 ml ha­ché gros­siè­re­ment

1/4 t ci­bou­lette fraîche, 60 ml ha­chée gros­siè­re­ment

1 Ré­gler le bar­be­cue à puis­sance moyenne. Ba­di­geon­ner les épis de maïs de 2 c. à thé (10 ml) de la vi­nai­grette au chipotle. Les mettre sur la grille hui­lée du bar­be­cue, fer­mer le cou­vercle et cuire de 15 à 20 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le maïs soit tendre (re­tour­ner les épis de temps à autre en cours de cuis­son). À l’aide d’un cou­teau bien ai­gui­sé, dé­faire les grains des épis de maïs.

2 Dans un grand bol, mé­lan­ger les grains de maïs grillés, les to­mates, le per­sil, le ba­si­lic et la ci­bou­lette. Ar­ro­ser du reste de la vi­nai­grette et mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment pour bien en­ro­ber les in­gré­dients. Ser­vir aus­si­tôt.

PAR POR­TION: cal. 130; prot. 2g; m.g. 8g (1g sat.); chol. au­cun; gluc. 16 g (5g sucres, 2g fibres); fer 0,9 mg; so­dium 102 mg; po­tas­sium 341 mg.

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