AU PORC GRILLÉ

1 Mettre 1/2 t (125 ml) de la sauce César dans un grand plat peu profond (réserver le reste de la sauce). Ajouter les côtelettes de porc dans le plat et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner de 10 à 20 minutes. Retirer les côtelettes de porc de la marinade (la jeter).

2 Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les côtelettes de porc sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes soient dorées à l’extérieur et encore légèrement rosées à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Mettre les côtelettes dans une assiette et couvrir de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes.

3 Entre-temps, incorporer la mayonnaise à la sauce César réservée. Badigeonner les quartiers de radicchio et de romaine et les oignons verts d’un peu de sauce. Mettre le radicchio et la romaine sur la grille du barbecue et cuire de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement marqués (les retourner à mi-cuisson). Ajouter les oignons verts et les citrons pendant les 2 dernières minutes de cuisson.

4 Dans 4 assiettes, répartir les côtelettes de porc, le radicchio, la romaine, les oignons verts et les citrons. Arroser du reste de la sauce. Parsemer du parmesan et des noisettes.

PAR PORTION: cal. 673; prot. 38 g; m.g. 51 g (10 g sat.); chol. 91 mg; gluc. 19 g (6g sucres, 7g fibres); fer 5 mg; sodium 556 mg; potassium 1291 mg.