Coup de Pouce

LA MEILLEURE SA­LADE DE MACARONIS

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1 Dans un grand bol, mé­lan­ger la ca­rotte, l’oi­gnon, le vi­naigre, le sucre et le sel. Lais­ser re­po­ser 10 mi­nutes.

2 Entre-temps, dans une grande cas­se­role d’eau bouillante sa­lée, cuire les pâtes de 8 à 10 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’elles soient al dente. Égout­ter les pâtes et les rin­cer sous l’eau froide. Égout­ter de nou­veau.

3 Dans le bol, ajou­ter les pâtes, les oi­gnons verts, les poi­vrons rouges et la mayon­naise, et mé­lan­ger dé­li­ca­te­ment pour bien en­ro­ber les in­gré­dients. Poi­vrer. Cou­vrir et ré­fri­gé­rer 1 heure. (La sa­lade se conser­ve­ra jus­qu’au len­de­main au ré­fri­gé­ra­teur. Au be­soin, ajou­ter de l’eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, pour ob­te­nir la consis­tance dé­si­rée.)

PAR POR­TION OU 1/6 DE LA RE­CETTE: cal. 340; prot. 6 g; m.g. 19 g (3g sat.); chol. 10 mg; gluc. 36 g (5g sucres, 2g fibres); fer 1,6 mg; so­dium 450 mg; po­tas­sium 175 mg. »»

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