Sauce César crémeuse

Donne environ 1 t (250 ml)

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger

3 c. à soupe (45 ml) chacun de jus de citron et de vinaigre de vin rouge, 1 c. à soupe (15 ml) chacune de sauce Worcestershire et de moutarde de Dijon,

4 filets d’anchois hachés finement (ou 2 c. à thé/10 ml de pâte d’anchois) et 3 gousses d’ail hachées finement. Poivrer. Incorporer petit à petit 6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive en fouettant. (La sauce se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)