Sauce Cé­sar cré­meuse

Donne en­vi­ron 1 t (250 ml)

Coup de Pouce - - CUISINE | SALADES -

Dans un pe­tit bol, à l’aide d’un fouet, mé­lan­ger

3 c. à soupe (45 ml) cha­cun de jus de ci­tron et de vi­naigre de vin rouge, 1 c. à soupe (15 ml) cha­cune de sauce Wor­ces­ter­shire et de mou­tarde de Di­jon,

4 fi­lets d’an­chois ha­chés fi­ne­ment (ou 2 c. à thé/10 ml de pâte d’an­chois) et 3 gousses d’ail ha­chées fi­ne­ment. Poi­vrer. In­cor­po­rer pe­tit à pe­tit 6 c. à soupe (90 ml) d’huile d’olive en fouet­tant. (La sauce se conser­ve­ra jus­qu’à 2 jours au ré­fri­gé­ra­teur.)

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