Hum­mus au pa­pri­ka fu­mé

Coup de Pouce - - CUISINE | MENU DE SEMAINE -

Donne en­vi­ron 1 1/2 t (375 ml)

Au ro­bot cu­li­naire ou au mé­lan­geur, ré­duire en pu­rée lisse 1 1/4 t (310 ml) de pois chiches en boîte, égout­tés et rin­cés, 1/3 t (80 ml) cha­cun de ta­hi­ni et d’eau, 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de ci­tron, 1 gousse d’ail, 1/2 c. à thé (2 ml) cha­cun de sel et de pa­pri­ka fu­mé, et 1/4 c. à thé (1 ml) de pi­ment de Cayenne. (Le hum­mus se conser­ve­ra jus­qu’à 5 jours au ré­fri­gé­ra­teur.)

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