Hummus au paprika fumé

Donne environ 1 1/2 t (375 ml)

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse 1 1/4 t (310 ml) de pois chiches en boîte, égouttés et rincés, 1/3 t (80 ml) chacun de tahini et d’eau, 3 c. à soupe (45 ml) d’huile d’olive, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron, 1 gousse d’ail, 1/2 c. à thé (2 ml) chacun de sel et de paprika fumé, et 1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne. (Le hummus se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)