Mercredi CHOU ROUGE GRILLÉ AUX POIS CHICHES ET AU ZAATAR

1

Dans un petit bol, mélanger 3 c. à soupe (45 ml) du vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et le poivre. Badigeonner les quartiers de chou de ce mélange, de tous les côtés.

2

Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre le chou sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit doré et son coeur, tendre (le retourner à mi-cuisson). Hors du feu, arroser le chou du reste du vinaigre et parsemer du reste du sel.

3

Au moment de servir, répartir le hummus dans 6 assiettes. Garnir chaque assiette d’un quartier de chou grillé. Parsemer des pois chiches et du zaatar. Arroser d’un filet d’huile d’olive, si désiré.

PAR PORTION: cal. 328; prot. 9g; m.g. 22 g (3g sat.); chol. aucun; gluc. 28 g (8g sucres, 9g fibres); fer 3,1 mg; sodium 619 mg; potassium 602 mg. »»