Coup de Pouce

Mer­cre­di CHOU ROUGE GRILLÉ AUX POIS CHICHES ET AU ZAATAR

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1

Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger 3 c. à soupe (45 ml) du vi­naigre de vin rouge, l’huile d’olive, 1/2 c. à thé (2 ml) du sel et le poivre. Ba­di­geon­ner les quar­tiers de chou de ce mé­lange, de tous les cô­tés.

2

Ré­gler le bar­be­cue à puis­sance moyenne. Mettre le chou sur la grille hui­lée du bar­be­cue, fer­mer le cou­vercle et cuire 15 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le chou soit do­ré et son coeur, tendre (le re­tour­ner à mi-cuis­son). Hors du feu, ar­ro­ser le chou du reste du vi­naigre et par­se­mer du reste du sel.

3

Au mo­ment de ser­vir, ré­par­tir le hum­mus dans 6 as­siettes. Gar­nir chaque as­siette d’un quar­tier de chou grillé. Par­se­mer des pois chiches et du zaatar. Ar­ro­ser d’un fi­let d’huile d’olive, si dé­si­ré.

PAR POR­TION: cal. 328; prot. 9g; m.g. 22 g (3g sat.); chol. au­cun; gluc. 28 g (8g sucres, 9g fibres); fer 3,1 mg; so­dium 619 mg; po­tas­sium 602 mg. »»

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