Coup de Pouce

SANDWICHS À LA SA­LADE DE POU­LET AU CARI

RA­PIDE 4 PORTIONS | CUIS­SON: 15 MIN

- Food · Meat · Poultry meat · Paraguay

1

Sa­ler le pou­let. Dans un poê­lon en fonte ou un poê­lon pro­fond, chauf­fer l’huile à feu moyen-vif. Ajou­ter le pou­let et cuire de 12 à 14 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’il soit do­ré et qu’il ait per­du sa teinte ro­sée à l’in­té­rieur (le re­tour­ner plu­sieurs fois en cours de cuis­son). Ha­cher le pou­let gros­siè­re­ment.

2

Entre-temps, dans un grand bol, mé­lan­ger les oi­gnons verts, les trois quarts des ra­dis, le céleri, la mayon­naise, le yo­gourt, les pi­ments et la poudre de cari. Ajou­ter le pou­let ha­ché et mé­lan­ger pour bien l’en­ro­ber. Ré­ser­ver. (La sa­lade de pou­let se conser­ve­ra jus­qu’à 12 heures au ré­fri­gé­ra­teur.)

3

Cou­per les moi­tiés de pain en deux sur la lon­gueur (ne pas cou­per com­plè­te­ment). Re­ti­rer la mie (la conser­ver pour une cha­pe­lure mai­son). Faire griller les pains au four pré­chauf­fé à 350 ºF (180 ºC) pen­dant 3 mi­nutes ou jus­qu’à ce qu’ils soient crous­tillants. Lais­ser re­froi­dir.

4

Gar­nir les pains des feuilles de lai­tue, de la sa­lade de pou­let ré­ser­vée et du reste des ra­dis.

PAR POR­TION: cal. 545; prot. 34 g; m.g. 21 g (4g sat.);

chol. 105 mg; gluc. 54 g (6g sucres, 4g fibres); fer 4,7 mg; so­dium 1064 mg; po­tas­sium 592 mg.

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