SANDWICHS À LA SALADE DE POULET AU CARI

RAPIDE 4 PORTIONS | CUISSON: 15 MIN

1

Saler le poulet. Dans un poêlon en fonte ou un poêlon profond, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire de 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur (le retourner plusieurs fois en cours de cuisson). Hacher le poulet grossièrement.

2

Entre-temps, dans un grand bol, mélanger les oignons verts, les trois quarts des radis, le céleri, la mayonnaise, le yogourt, les piments et la poudre de cari. Ajouter le poulet haché et mélanger pour bien l’enrober. Réserver. (La salade de poulet se conservera jusqu’à 12 heures au réfrigérateur.)

3

Couper les moitiés de pain en deux sur la longueur (ne pas couper complètement). Retirer la mie (la conserver pour une chapelure maison). Faire griller les pains au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Laisser refroidir.

4

Garnir les pains des feuilles de laitue, de la salade de poulet réservée et du reste des radis.

PAR PORTION: cal. 545; prot. 34 g; m.g. 21 g (4g sat.);

chol. 105 mg; gluc. 54 g (6g sucres, 4g fibres); fer 4,7 mg; sodium 1064 mg; potassium 592 mg.