Un menu chic et rafraîchissant

CES RECETTES SONT PARFAITES POUR SE GÂTER LORS DES CHAUDES JOURNÉES D’ÉTÉ CAR ELLES NE NÉCESSITENT PAS D’ALLUMER LE FOUR!

1

Bien brosser les huîtres sous l’eau froide (ne pas laisser tremper dans l’eau). À l’aide d’un couteau à huîtres, ouvrir chaque huître en détachant le muscle de la coquille du dessus (jeter la coquille du dessus). Passer la lame du couteau au fond de la coquille du dessous afin de détacher l’huître (laisser l’huître dans la coquille).

2

Remplir une grande assiette de service de glace concassée. Déposer les huîtres dans leur coquille sur la glace. Garnir de caviar, de raifort ou de concombre. Servir avec des quartiers de citron et le granité.

PAR PORTION: cal. 48; prot. 4g; m.g. 2g (traces sat.);

chol. 30 mg; gluc. 4g (2g sucres, traces fibres); fer 3,9 mg; sodium 120 mg; potassium 110 mg.

La glace concassée permet de stabiliser les huîtres sur l’assiette de service tout en les maintenant au frais. Notre réfrigérateur n’a pas l’option glace pilée? Il suffit d’utiliser notre mélangeur pour concasser la glace. »»