AÏOLI CITRON-BASILIC

1 c. à thé 2/3 t 1/3 t 2 c. à thé

1

BARBECUE 1 c. à soupe 1 c. à soupe artichauts huile d’olive origan séché mayonnaise jus de citron sel et poivre

RAPIDE basilic frais, haché zeste de citron râpé parmesan râpé (facultatif)

VÉGÉ gousse d’ail hachée finement 4 15 ml 5 ml 160 ml 80 ml 1 10 ml 15 ml

Couper le pied des artichauts à 1/2 po (1 cm) de leur base. Retirer les premières feuilles et, à l’aide d’un économe ou d’un petit couteau, enlever la partie fibreuse qui entoure le pied. Couper 1 po (2,5 cm) de la tête des artichauts puis les couper en deux dans le sens de la longueur. À l’aide d’une cuillère, retirer le foin et les éventuelles feuilles violettes présentes au coeur. Dans un grand bol allant au micro-ondes, verser un fond d’eau