AU CURCUMA ET À L’ANETH
2 c. à thé 1 c. à thé gingembre frais, râpé gousse d’ail hachée finement
pavés de morue ou autre poisson blanc (environ 1 1/4 lb/625 g en tout)
2 c. à soupe aneth frais, haché
1
Dans un petit bol, mélanger le gingembre, le curcuma, l’ail et 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale. Badigeonner les pavés de poisson du mélange, de chaque côté. Saler et poivrer.
2
curcuma
Dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) d’huile végétale à feu moyen-vif. Ajouter les pavés de poisson et cuire 2 minutes. À l’aide d’une grande spatule, retourner délicatement le poisson et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la chair du poisson se défasse facilement à la fourchette. Avant de servir, parsemer de l’aneth.
80 mg; 350 mg;
RAPIDE
SANTÉ
150; prot. 25 g; m.g. 5g (1g 1g (aucun sucres, traces 460 mg. »»
0,7 mg;
EN ACCOMPAGNEMENT
Salade de concombre au sésame
4 portions 10 ml 5 ml 30 ml
Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive, 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre et 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya. Ajouter 2 t (500 ml) de cresson, 1 concombre anglais coupé en tranches fines, 1/4 d’oignon rouge coupé en tranches fines et 1 c. à soupe (15 ml) de graines de sésame grillées. Mélanger pour bien enrober les ingrédients. Poivrer.