POULET TIKKA MASALA
Avant de se lancer dans la recette, on place un bol sur notre plan de travail pour récupérer les déchets organiques qui peuvent être déposés dans le bac à compost, comme le gras du poulet ou encore les pelures d’oignon, d’ail et de gingembre. 2 c. à soupe 1 1/2 lb 1/2
1/2 t
1 c. à thé 1/4 t
1
Dans un grand poêlon profond ou une casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyenvif. Ajouter la moitié du poulet et cuire, en brassant de temps à autre, de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette. Cuire le reste du poulet de la même manière et réserver dans l’assiette.
2
Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre, puis cuire, en brassant souvent, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Remettre le poulet réservé dans le poêlon, parsemer des épices et mélanger pour bien l’enrober. Verser le bouillon en raclant le fond du poêlon à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les tomates et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur et que la sauce ait épaissi.
3
Dans le poêlon, incorporer le yogourt et la cassonade. Réchauffer en remuant (au besoin, ajouter un peu de bouillon de poulet si la sauce est trop épaisse). Au moment de servir, parsemer de la coriandre. (Le poulet se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
28 g; (6g
SANTÉ huile de canola
hauts de cuisses de poulet 750 g désossés, coupés en bouchées
oignon haché gousses d’ail hachées finement gingembre frais, râpé garam masala cumin moulu curcuma coriandre moulue cannelle moulue piment de Cayenne
bouillon de poulet à teneur réduite en sel
boîte de tomates broyées (la moitié d’une boîte de 28 oz/796 ml)
yogourt grec 2 % nature cassonade coriandre fraîche, hachée sel et poivre
10 g (1g 3g mg.• 550
SE CONGÈLE 4 mg; 30 ml
2 15 ml 7 ml 7 ml 7 ml 5 ml 2 ml 1 ml 125 ml
1/2 125 ml 5 ml 60 ml
245; 125 mg; 11 g 500 mg;
ENVIES
Les meubles et accessoires en matériaux naturels sont en vogue cette saison. Ils plaisent tant par la chaleur qu’ils apportent au décor que par leur qualité écolo. Une bonne façon de faire d’une pierre deux coups… avec style!