AUX POIRES, À L’ÉRABLE ET AU ROMARIN

VÉGÉ

4 À 6 PORTIONS | PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 15 À 20 MIN

1 c. à soupe beurre 15 ml

1 échalote française coupée en deux, puis en tranches fines 1

1/4 t sirop d’érable 60 ml

1 c. à thé romarin frais, haché 5 ml

1 poire Bosc ou Bartlett mûre mais ferme, coupée en tranches de 1/4 po (5 mm) d’épaisseur 1

1 brie rond (300 g) 1 2 c. à soupe amandes en tranches grillées 30 ml sel et poivre

1

Dans un poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire, en brassant, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter le sirop d’érable et le romarin, et bien mélanger. Déposer les tranches de poire dans le sirop et cuire, sans brasser, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient glacées (les retourner délicatement à mi-cuisson). Retirer du feu. Saler et poivrer.

2

Mettre le brie dans un petit plat allant au four. Couvrir délicatement des tranches de poire. À l’aide d’une spatule, racler le poêlon et verser le sirop et l’échalote sur les poires. Parsemer des amandes. Cuire au four préchauffé à 350 ºF (180 ºC) de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage commence à couler. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

PAR PORTION OU 1/6 DE LA RECETTE: cal. 250; prot. 11 g; m.g. 17 g (10 g sat.); chol. 55 mg; gluc. 14 g (11 g sucres, 1g fibres); fer 0,4 mg; sodium 350 mg; potassium 160 mg.