CÔTELETTES DE PORC ET POIREAUX GRILLÉS AUX CÂPRES

BARBECUE RAPIDE 4 PORTIONS | REPOS: 10 MIN | CUISSON: 10 MIN

3 c. à soupe huile d’olive 45 ml 1 c. à thé zeste de citron râpé 5 ml

2 c. à soupe jus de citron 30 ml

2 c. à soupe câpres égouttées et hachées 30 ml

2 gousses d’ail hachées finement 2

4 côtelettes de porc avec l’os de 3/4 po (2 cm) 4 d’épaisseur (environ 2 1/2 lb/1,25 kg en tout)

2 poireaux, les parties blanche et vert pâle 2 seulement, coupés en deux sur la longueur

fleur de sel et poivre

1

Dans un petit bol, mélanger l’huile, le zeste et le jus de citron, les câpres et l’ail. Saler et poivrer. Badigeonner les côtelettes de porc et les poireaux de 2 c. à soupe (30 ml) du mélange et laisser reposer 10 minutes. Réserver le reste de la marinade.

2

Régler le barbecue à puissance moyenneélevée. Mettre les côtelettes de porc et les poireaux sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les côtelettes soient dorées à l’extérieur et encore légèrement rosées à l’intérieur (les retourner à mi-cuisson). Servir le porc et les poireaux grillés avec le reste de la marinade réservé.

PAR PORTION: cal. 585; prot. 66 g; m.g. 32 g (7g sat.); chol. 205 mg; gluc. 8g (2g sucres, 1g fibres); mg.• fer 3,4 mg; sodium 350 mg; potassium 970