AUX HERBES ET AU POIVRE ROSE

VÉGÉ

DONNE ENVIRON 2 T (500 ML) PRÉPARATION: 10 MIN MARINAGE: 1 SEMAINE

VARIANTE

Fromage féta mariné à l’origan et aux tomates séchées

Remplacer le fromage de chèvre par 1 contenant de fromage féta (200 g) coupé en cubes et les herbes par 10 brins d’origan frais. Ajouter 6 tomates séchées conservées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement, et 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment fort, si désiré.

1

Dans des pots en verre stérilisés, répartir délicatement les tranches de fromage en les faisant se chevaucher. Glisser les brins de romarin et de thym sur le pourtour des pots (ne pas piquer le fromage). Parsemer des grains de poivre noir et de poivre rose. Verser l’huile de manière à couvrir le fromage et les herbes. Fermer les pots et laisser mariner au moins 1 semaine au réfrigérateur. (Le fromage de chèvre mariné se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur. Le fromage et les herbes doivent toujours être immergés dans l’huile. Au besoin, ajouter de l’huile.)

PAR TRANCHE DE FROMAGE MARINÉ: cal. 90; prot. 5g; m.g. 8g (4g sat.); chol. 11 mg; gluc. aucun (aucun sucre, aucune fibre); fer 0,5 mg; sodium 115 mg; potassium 7 mg.