Sauce tahini au citron

Donne environ 2/3 t (160 ml)

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger 1/4 t (60 ml) d’eau tiède, 3 c. à soupe (45 ml) de tahini, 1/2 c. à thé (2 ml) de zeste de citron râpé, 2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron et 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive. Saler et poivrer. (La sauce se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)