2

Sauce avocat et coriandre

DONNE ENVIRON 1 T (250 ML)

Au robot culinaire, en activant et en arrêtant l’appareil, réduire en purée 1 t (250 ml) de coriandre fraîche légèrement tassée, 1/2 avocat coupé en dés, 2 c. à soupe (30 ml) chacun d’huile de canola et de jus de lime, et 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre de cidre (au besoin, incorporer un peu d’eau, 1 c. à soupe/15 ml à la fois, si la sauce est trop épaisse). Saler et poivrer. (La sauce se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.)