AUX FIGUES ET AU CHAMPAGNE

RAPIDE VÉGÉ 8 PORTIONS | PRÉPARATION: 15 MIN

2 radicchios, les feuilles déchirées 2 4 t roquette 1 L vinaigrette au champagne (voir recette)

4 figues fraîches coupées en quartiers 4 2 oz copeaux de parmesan 60 g

1/3 t noix de Grenoble hachées, grillées 80 ml (facultatif)

1

Dans un grand bol, mélanger le radicchio et la roquette. Arroser de la moitié de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Garnir des figues, du parmesan et des noix, si désiré. Servir avec le reste de la vinaigrette.

PAR PORTION: cal. 195; prot. 4g; m.g. 16 g (3g sat.); chol. 5 mg; gluc. 9g (6g sucres, 1g fibres); fer 0,8 mg; sodium 250 mg; potassium 265 mg.