AUX DATTES ET À LA VANILLE

RAPIDE VÉGÉTALIEN 8 PORTIONS | PRÉPARATION: 20 MIN CUISSON: 5 MIN

1/3 t eau 80 ml 1/3 t sucre 80 ml

1/2 gousse de vanille 1/2 fendue en deux, les graines raclées

2 pamplemousses roses 2 4 oranges 4 4 oranges sanguines 4 4 clémentines 4

2 à 3 dattes dénoyautées 2 à 3 et coupées en julienne

1

Dans une petite casserole, mélanger l’eau, le sucre, les graines et la gousse de vanille. Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux. Retirer la gousse de vanille et laisser refroidir le sirop. (Le sirop à la vanille se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.)

2

Peler les agrumes à vif, en prenant soin de retirer toute la partie blanche, puis les couper en tranches fines (au besoin, retirer les pépins avec la pointe d’un couteau). Dans une assiette de service, disposer les tranches d’agrumes. Arroser du sirop et parsemer des dattes.

PAR PORTION: cal. 150; prot. 2g; m.g. traces (aucun sat.); chol. aucun; gluc. 33 g (28 g sucres, 5g fibres); fer 0,3 mg; sodium 1 mg; potassium 440 mg. »»