CAFÉ LATTÉ AU CHAÏ

2 PORTIONS

1 Dans une petite casserole, porter 2 t (500 ml) d’eau à ébullition. Réduire le feu. Ajouter 1 bâton de cannelle coupé en deux, 1 anis étoilé, 1 morceau de gingembre frais de 1 po (2,5 cm) coupé en tranches fines, 4 clous de girofle,3 grains de poivre noir et 3 gousses de cardamome écrasées, et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu et ajouter 1 c. à soupe (30 ml) de feuilles de thé noir. Couvrir la casserole et laisser infuser 10 minutes.

2 Filtrer le mélange de thé (jeter les ingrédients solides), puis le verser dans deux tasses d’une capacité de 1 1/2 t (375 ml) chacune. Ajouter 1 t (250 ml) de lait chaud, mousseux, 1/4 t (60 ml) d’espresso ou de café fort, chaud, et 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable, si désiré. Ajouter 1 bâton de cannelle dans chaque tasse et servir aussitôt.

PAR PORTION: cal. 75; prot. 4g; m.g. 1g (1g sat.); chol. 6 mg; gluc. 11 g (10 g sucres, aucune fibre); fer aucun; sodium 55 mg; potassium 215 mg.