FOCACCIA AU BEURRE DE TOMATES SÉCHÉES À L’ÉRABLE

SE CONGÈLE RAPIDE VÉGÉ 4 PORTIONS PRÉPARATION: 15 MIN CUISSON: 3 MIN 1/4 t beurre salé ramolli 60 ml

1/4 t tomates séchées 60 ml conservées dans l’huile, égouttées et hachées grossièrement 2 c. à soupe beurre d’érable 30 ml 2 c. à soupe persil frisé frais, haché 30 ml le zeste de 1/2 citron, râpé

4 tranches de pain focaccia 4 ou pain plat

poivre

1 Au robot culinaire, mélanger le beurre, les tomates séchées, le beurre d’érable, le persil et le zeste de citron jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Poivrer et réserver. (Le beurre se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.) 2

Déposer le pain focaccia sur une plaque de cuisson et cuire sous le gril préchauffé du four 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. Sortir le pain du four et le badigeonner d’un peu du beurre aux tomates séchées réservé. Couper en bâtonnets et servir aussitôt.

PAR PORTION AVEC 2 C. À THÉ (10 ML) DE BEURRE: cal. 215; prot. 6g; m.g. 6g (3g sat.); chol. 10 mg; gluc. 34 g (6g sucres, 2g fibres); fer 2,4 mg; sodium 340 mg; potassium 125 mg.