RAPINIS RÔTIS À L’AIL ET AU CITRON

RAPIDE VÉGÉ 4 PORTIONS | PRÉPARATION: 10 MIN CUISSON: 10 MIN

1 botte de rapinis, parés 1 (environ 1 lb/500 g) 1/4 t huile d’olive 60 ml

3 c. à soupe vin blanc sec 45 ml 1 grosse gousse d’ail 1 hachée finement

le zeste de 1 citron, râpé sel et poivre

1

Dans un grand bol, mélanger l’ensemble des ingrédients. Saler et poivrer. Étendre le mélange sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les rapinis soient tendres, mais encore croquants. Servir aussitôt.

PAR PORTION: cal. 120; prot. 4g; m.g. 10 g (1g sat.); chol. aucun; gluc. 4g (1g sucres, 1g fibres); fer 2,7 mg; sodium 150 mg; potassium 260 mg.