Chutney de canneberges à l’orange et à l’érable

Donne environ 2 t (500 ml)

Dans une casserole, mélanger 2 t (500 ml) de canneberges congelées, 1 t (250 ml) d’abricots séchés coupés en dés, 1/4 t (60 ml) de jus d’orange, 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable doré, goût délicat, et 1 anis étoilé. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les canneberges commencent à éclater. Retirer la casserole du feu, puis saler et poivrer. Laisser refroidir complètement. (Le chutney se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)

PAR PORTION DE 2 C. À SOUPE (30 ML): cal. 35; prot. traces; m.g. aucune (aucun sat.); chol. aucun; gluc. 9g (7g sucres, 1g fibres); fer 0,2 mg; sodium 1 mg; potassium 115 mg.