Galettes de viande et sauce aux champignons

RAPIDE

4 PORTIONS | PRÉPARATION: 10 MIN CUISSON: 20 MIN

1

Dans un bol, battre l’oeuf. Ajouter le boeuf haché, la chapelure, la moutarde, le thym et la sauce Worcestershire, et bien mélanger. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner 4 galettes de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur.

2

Dans un grand poêlon, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen-vif. Ajouter les galettes et cuire de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté (les retourner à mi-cuisson). Réserver les galettes dans une assiette.

3

Dans le poêlon, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’échalote et cuire 2 minutes. Ajouter les champignons et cuire 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce que les champignons soient dorés. Saupoudrer de la farine et cuire 1 minute, en brassant sans arrêt. Ajouter le bouillon en raclant le fond du poêlon. Porter à ébullition.

4

Réduire le feu et remettre les galettes de viande dans le poêlon. Couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que les galettes aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur. Servir les galettes nappées de la sauce aux champignons. Accompagner de pâtes et de petits pois, si désiré.

PAR PORTION: cal. 375; prot. 33 g; m.g. 18 g (6g sat.); chol. 130 mg; gluc. 20 g (3g sucres, 1g fibres); fer 4,1 mg; sodium 575 mg; potassium 840 mg.