Salade de crevettes, fruit du dragon et poire asiatique

4 PORTIONS | PRÉPARATION: 35 MIN | CUISSON: 4 MIN

PRÉPARATION DES CREVETTES 1

Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée lisse la moitié de la poire asiatique, l’ail, le gingembre, la sauce soya, le vinaigre, l’huile de sésame et le sirop d’érable. Transférer la préparation dans un petit bol. Ajouter les graines de sésame, poivrer et mélanger.

2

Dans un bol, mélanger 1/4 t (60 ml) de la sauce à la poire avec les crevettes. Couvrir et réfrigérer 10 minutes. Entre-temps, incorporer 2 c. à soupe (30 ml) de l’huile d’olive au reste de la sauce. Réserver.

3

Dans un grand poêlon ou un wok, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes et la marinade, et cuire 4 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient rosées (les retourner à mi-cuisson).

PRÉPARATION DE LA SALADE 4

Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la salade et le reste de la poire asiatique. Garnir des crevettes sautées. Servir avec la sauce réservée.

PAR PORTION: cal. 310; prot. 17 g; m.g. 15 g (2g sat.); chol. 120 mg; gluc. 27 g (16 g sucres, 6g fibres); fer 1,6 mg;

sodium 1000 mg; potassium 775 mg. »»