Purée de carottes au beurre noisette

5ingrédients ou moins

Se congèle • Végé

4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 30 à 35 min

4t (1 L) 1/4 t (60 ml) carottes pelées et coupées en tranches fines beurre salé sel et poivre 1. Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, cuire les carottes de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres. Égoutter les carottes et les mettre dans le bol d’un mélangeur.

2. Dans un petit poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire le beurre, en inclinant le poêlon de temps à autre, 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel et dégage des arômes de noisette. Verser le beurre noisette sur les carottes dans le mélangeur et réduire en purée. Poivrer. (La purée de carottes se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)

Par portion cal. 150 | prot. 1 g| m.g. 11 g (7g sat.) | chol. 30 mg | gluc. 12 g (6g sucres, 3 g fibres) | fer 0,4 mg | sodium 250 mg | potassium 395 mg.