Croquettes de poulet à l’asiatique

Rapide • Se congèle 4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 8 à 10 min

1 lb (500 g) 1 1 1/2 t (125 ml) 1 c. à soupe (15 ml) 2 c. à thé (10 ml) 1/4 c. à thé (1 ml) 1/2 t (125 ml)

2 c. à soupe (30 ml) poulet frais, haché oeuf oignon vert haché chapelure panko mirin huile de sésame grillé piment de Cayenne graines de sésame huile de canola mayonnaise teriyaki (voir recette) sel et poivre 1. Dans un grand bol, bien mélanger le poulet, l’oeuf, l’oignon vert, la chapelure, le mirin, l’huile de sésame et le piment de Cayenne. Saler et poivrer. Avec les mains mouillées, façonner le mélange en huit croquettes. Mettre les graines de sésame dans une assiette, puis passer les croquettes dans les graines de chaque côté pour bien les enrober. (Les croquettes de poulet se conserveront jusqu’à 1 mois au congélateur. Les congeler en une seule couche sur une plaque, puis les glisser dans un sac à congélation. Laisser décongeler au réfrigérateur la veille du repas.)

2. Au moment du repas, dans un grand poêlon, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Ajouter les croquettes de poulet et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et qu’elles aient perdu leur teinte rosée à l’intérieur (les retourner délicatement à mi-cuisson). Servir avec la mayonnaise teriyaki. Accompagner de frites et de verdures, si désiré.

Par portion (avec 2 c. à soupe/30 ml de mayonnaise) cal. 635 | prot. 28 g | m.g. 47 g (9g sat.) | chol. 155 mg | gluc.

25 g (19 g sucres, 2g fibres) | fer 4,3 mg | sodium 1100 mg potassium 835 mg.