Bon à savoir

Cette recette s’inspire du lomo saltado, une spécialité culinaire péruvienne aux saveurs latines et orientales. Pour plus d’authenticité, on ajoute à la marinade 2 c. à thé (10 ml) de pâte d’aji amarillo, un piment jaune à la saveur unique et relevée. On trouve cette pâte dans les épiceries latino-américaines.