Variantes

Crèmes brûlées à la lavande

Remplacer la vanille par 2 c. à soupe (30 ml) de fleurs de lavande séchées et laisser reposer 5 minutes. Filtrer la crème avant de l’ajouter à la préparation de jaunes d’oeufs (jeter les fleurs).

Crèmes brûlées à la liqueur d’orange

Omettre la vanille. Incorporer 1 oz (30 ml) de liqueur d’orange (de type Cointreau ou Grand Marnier) à la préparation crémeuse avant de la répartir dans les ramequins.