Pizzas citrouille, échalotes françaises et brie
Végé
4 portions | Préparation 20 min | Cuisson 40 min
1 c. à soupe (15 ml) huile de canola 3 échalotes françaises coupées en fines lanières 1 c. à thé (5 ml) thym séché 1 lb (500 g) pâte à pizza 1t (250 ml) purée de citrouille maison (voir recette) ou du commerce 1t (250 ml) cheddar mi-fort râpé 4 oz (125 g) brie coupé en tranches poivre
1. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les échalotes et le thym, puis saler et poivrer. Cuire, en brassant de temps à autre, 8 minutes ou jusqu’à ce que les échalotes aient ramolli. Retirer le poêlon du feu et laisser refroidir légèrement.
2. Entre-temps, sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à pizza en deux cercles de 9 po (23 cm) de diamètre. Déposer les abaisses sur deux plaques de cuisson légèrement huilées. Étendre la purée de citrouille sur les pizzas, en laissant une bordure d’environ 1 po (2,5 cm). Garnir de 3/4 t (180 ml) du cheddar, de la préparation d’échalotes et du brie. Parsemer du reste du cheddar.
3. Cuire, une pizza à la fois, au four préchauffé à 450 °F (230 °C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de la croûte soit bien doré.
Par portion cal. 565 | prot. 21 g | m.g. 27 g (12 g sat.) | chol. 60 mg | gluc. 60 g (6 g sucres, 4 g fibres) | fer 4,1 mg | sodium 795 mg | potassium 310 mg.