Portobellos tout garnis

4à6 portions | Préparation 15 min | Cuisson 20 min 6 gros champignons portobellos, les pieds et les lamelles enlevés 6 c. à soupe (90 ml) pesto de tomates séchées 30 petites tranches fines de pepperoni 1 contenant de fromage bocconcini coupé en cubes de 1/2 po (1 cm) (200 g) 1/2 poivron vert coupé en petits dés 2 c. à soupe (30 ml) olives noires tranchées flocons de piment fort (facultatif) origan frais, haché (facultatif) poivre

1. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mettre les champignons, la cavité sur le dessus. Étendre 1 c. à soupe (15 ml) du pesto dans chaque champignon. Poivrer. Garnir les champignons du pepperoni, du fromage, du poivron et des olives. Saupoudrer de flocons de piment, si désiré.

2. Cuire au four préchauffé à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que le fromage soit fondu. Parsemer d’origan, si désiré.

Par champignon farci cal. 220 | prot. 10 g | m.g. 17 g (8g sat.) | chol. 30 mg gluc. 7g (4g sucres, 2g fibres) | fer 1,1 mg | sodium 300 mg | potassium 535 mg.