Tiramisus à l’orange

6 portions | Préparation 30 min | Repos 3h

2 oeufs, les blancs et les jaunes séparés 1/2 t (125 ml) sucre glace 2t (500 ml) fromage mascarpone le jus de 2 oranges 4 c. à soupe (60 ml) liqueur d’orange

(de type Grand Marnier) 18 doigts de dame 2 c. à soupe (30 ml) poudre de cacao tamisée

1. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’oeufs avec la moitié du sucre. Ajouter le fromage mascarpone et battre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Réserver.

2. Dans un autre bol, à l’aide du batteur (utiliser des fouets propres), battre les blancs d’oeufs avec le reste du sucre jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes. À l’aide d’une spatule, incorporer les blancs d’oeufs à la préparation crémeuse réservée, en soulevant délicatement la masse.

3. Dans un petit bol, mélanger le jus et la liqueur d’orange. Tremper rapidement 3 doigts de dame dans le mélange de jus d’orange, puis en déposer la moitié dans une coupe à dessert ou un verre d’une capacité de 8 oz (250 ml) (au besoin, briser les biscuits en morceaux). Couvrir d’environ 1/4 t (60 ml) de la garniture au mascarpone, puis déposer le reste des biscuits trempés par-dessus. Couvrir de 1/4 t (60 ml) du reste de la garniture. Réserver. Répéter avec 5 autres coupes et le reste des ingrédients, de manière à obtenir 6 tiramisus. Couvrir les coupes d’une pellicule plastique et réfrigérer 3 heures. (Les tiramisus se conserveront jusqu’au lendemain au réfrigérateur.) Au moment de servir, saupoudrer les tiramisus du cacao.

Par portion cal. 415 | prot. 11 g | m.g. 24 g (15 g sat.) | chol. 190 mg | gluc. 38 g (23 g sucres, 1g fibres) | fer 1,5 mg | sodium 100 mg | potassium 310 mg.