Biscuits au thé matcha et au chocolat blanc

Donne environ 36 biscuits | Préparation 25 min Réfrigération 30 min | Cuisson 10 à 12 min

2t (500 ml) farine 3 c. à soupe (45 ml) poudre de thé matcha 1/2 c. à soupe (7 ml) bicarbonate de sodium 1/2 c. à thé (2 ml) sel 3/4 t (180 ml) beurre non salé fondu 1t (250 ml) sucre 2 oeufs 1 c. à thé (5 ml) extrait de vanille 1t (250 ml) brisures de chocolat blanc

1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, la poudre de thé, le bicarbonate et le sel. Réserver. Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger le beurre avec le sucre. Incorporer les oeufs et la vanille, en battant jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé. À faible vitesse, incorporer les ingrédients secs réservés au mélange de beurre jusqu’à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger). Incorporer les brisures de chocolat. Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et réfrigérer 30 minutes.

2. Avec les mains, façonner la pâte à biscuits en boules de 1 po (2,5 cm) de diamètre, environ 1 c. à soupe (15 ml) à la fois. Déposer les boules sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, en espaçant les biscuits d’environ 2 po (5 cm).

3. Déposer une plaque dans le tiers supérieur du four préchauffé à 350 °F (180 °C) et l’autre dans le tiers inférieur. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés (intervertir et tourner les plaques à mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes. Placer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. (Les biscuits se conserveront jusqu’à 5 jours dans une boîte en métal, à la température ambiante, ou jusqu’à 2 mois dans un contenant hermétique, au congélateur.)

Par biscuit (1/36 de la recette) cal. 115 | prot. 1g | m.g. 6 g (3 g sat.) | chol. 20 mg gluc. 14 g (8g sucres, aucune fibre) | fer 0,4 mg sodium 95 mg | potassium 25 mg.