Crevettes sautées à l’ail, sauce chocolat blanc, lime et gingembre

Rapide

4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 10 min

2 oz (60 g) chocolat blanc à cuisson, haché

1/2 t (125 ml) crème à cuisson 35 %

2 c. à thé (10 ml) gingembre frais, râpé

1 c. à thé (5 ml) zeste de lime râpé

1 c. à soupe (15 ml) jus de lime

1/4 c. à thé (1 ml) mélange d’épices cajun

1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive

1 lb (500 g) crevette décortiquées et déveinées, avec la queue (calibre 16-20)

1 gousse d’ail hachée finement sel et poivre

1. Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur. Réserver. Dans une petite casserole, mélanger la crème, le gingembre, le zeste, le jus de lime et le mélange d’épices. Saler et poivrer. Chauffer à feu moyen jusqu’à ce que des petites bulles se forment sur la paroi. Verser le mélange bouillant sur le chocolat réservé et laisser reposer 1 minute. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que le chocolat ait fondu. Réserver.

2. Dans un petit poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient rosées (retourner les crevettes à mi-cuisson). Saler et poivrer. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson, en brassant, 1 minute ou jusqu’à ce que les crevettes soient légèrement dorées.

3. Au moment de servir, mettre les crevettes sautées dans une assiette de service. Arroser de la moitié de la sauce réservée et parsemer de zeste de lime râpé, si désiré. Servir avec le reste de la sauce.

Par portion cal. 325 | prot. 27 g | m.g. 20 g (10 g sat.) | chol. 240 mg | gluc. 10 g (10 g sucres, aucune fibre) fer 0,7 mg | sodium 250 mg | potassium 415 mg. ›››