Poulet grillé façon poulet au beurre

Barbecue Se congèle

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4 portions | Préparation 20 min Marinage 1à4h | Cuisson 40 à 45 min

1/3 t (80 ml) beurre ramolli 2 c. à soupe (30 ml) yogourt 2 % nature 2 c. à soupe (30 ml) gingembre frais, râpé 2 c. à soupe (30 ml) coriandre fraîche, hachée finement 2 c. à thé (10 ml) garam masala 1 c. à thé (5 ml) cumin moulu 1/2 c. à thé (2 ml) curcuma 2 gousses d’ail hachées finement 1 lime, le zeste râpé et le jus 1 poulet entier de 3 lb (1,5 kg), coupé en morceaux quartiers de lime et feuilles de coriandre fraîche (facultatif) sel et poivre

1. Dans un bol, mélanger énergiquement le beurre, le yogourt, le gingembre, la coriandre, les épices, l’ail, le zeste et le jus de lime. Avec les mains, badigeonner le poulet des trois quarts du beurre épicé. Mettre le poulet dans un contenant hermétique et laisser mariner au réfrigérateur de 1 à 4 heures. Réserver le reste du beurre épicé au réfrigérateur. (Le poulet et le beurre se conserveront jusqu’au lendemain, au réfrigérateur, ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)

2. Préparer le barbecue pour une cuisson indirecte et le régler à puissance moyenne. Mettre le poulet sur la grille huilée du barbecue, du côté éteint. Fermer le couvercle et cuire de 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que le jus qui s’écoule du poulet lorsqu’on le pique avec une fourchette soit clair (retourner le poulet à mi-cuisson et le badigeonner du reste du beurre épicé). Déposer le poulet grillé dans une assiette de service et laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Par portion cal. 375 | prot. 38 g | m.g. 24 g (8g sat.) | chol.

130 mg | gluc. aucun (aucun sucre, aucune fibre) fer 2,0 mg | sodium 250 mg | potassium 340 mg.