Vite fait bien fait

En 30 minutes chrono (ou presque), ces assiettes sont sur la table pour un souper de semaine aussi facile que savoureux.

Lundi One-pot pasta à la dinde et aux haricots rouges Rapide

4 à 6 portions | Préparation 10 min | Cuisson 20 min

1 c. à soupe (15 ml) huile d’olive

1 petit oignon haché finement

2 gousses d’ail hachées finement

1 lb (500 g) dinde hachée

1 c. à soupe (15 ml) assaisonnement au chili

2 c. à thé (10 ml) cumin moulu

1 c. à thé (5 ml) origan séché

1 3/4 t (430 ml) bouillon de poulet à teneur réduite en sel 1 boîte de tomates en dés sans sel ajouté (19 oz/540 ml) 1t (250 ml) sauce tomate 2t (500 ml) rotinis, fusillis ou pennes de blé entier 1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés (19 oz/540 ml) 2t (500 ml) maïs en grains surgelé 2 oignons verts hachés feuilles de coriandre fraîche (facultatif) quartiers de lime (facultatif) sel et poivre

1. Dans un grand poêlon, chauffer l’huile à feu moyenvif. Ajouter l’oignon et l’ail, et cuire 3 minutes en brassant de temps à autre. Ajouter la dinde hachée, l’assaisonnement au chili, le cumin et l’origan, et cuire 5 minutes, en brassant et en défaisant la viande avec une cuillère de bois. Saler et poivrer.

2. Dans le poêlon, ajouter le bouillon, les tomates et la sauce tomate, et mélanger en raclant le fond avec une cuillère de bois. Porter à ébullition. Ajouter les pâtes, réduire le feu et laisser mijoter à découvert, en brassant souvent, 8 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter les haricots et le maïs, et mélanger. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes.

3. Au moment de servir, parsemer des oignons verts et de coriandre, si désiré. Accompagner de quartiers de lime, si désiré.

Par portion (1/6 de la recette) cal. 490 | prot. 29 g | m.g. 15 g (4g sat.) | chol. 70 mg | gluc. 60 g (11 g sucres, 9g fibres) | fer 6,2 mg | sodium 450 mg potassium 840 mg. ›››