Chili express

Rapide • Se congèle

Pour 8 hot-dogs | Préparation 10 min | Cuisson 20 min 1 c. à soupe (15 ml) d’huile végétale 1 oignon haché finement 1 lb (500 g) de boeuf haché maigre 1t (250 ml) de sauce tomate 1/2 t (125 ml) de ketchup

1/2 t (125 ml) de bouillon de boeuf à teneur réduite en sel

2 c. à soupe (30 ml) de cassonade

1 1/2 c. à soupe (22 ml) de sauce Worcestershire

1 c. à soupe (15 ml) d’assaisonnement au chili

1 c. à thé (5 ml) de poudre d’ail 1 c. à thé (5 ml) de poudre d’oignon

1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort (facultatif)

garnitures, au choix (cheddar râpé, oignons verts hachés, etc.) (facultatif)

sel et poivre

1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire revenir l’oignon de 2 à 3 minutes, puis ajouter le boeuf haché et cuire en brassant et en défaisant la viande avec une cuillère de bois, 5 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf ait perdu sa teinte rosée. Ajouter la sauce tomate, le ketchup, le bouillon, la cassonade, la sauce Worcestershire, les épices et le piment, si désiré. Baisser le feu à moyen-doux et cuire, en brassant souvent, de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation ait légèrement épaissi. (Le chili se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.) Au moment de servir, garnir les hot-dogs du chili chaud. Parsemer des garnitures choisies.

Par portion (1/8 de la recette, sans les garnitures) cal. 155 | prot. 11 g | m.g. 7 g (2 g sat.) | chol. 35 mg gluc. 12 g (9 g sucres, 1 g fibres) | fer 2,0 mg | sodium 450 mg | potassium 380 mg.