Burgers hawaïens

Barbecue • Rapide

4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 12 min

Mayonnaise teriyaki et oignon mariné

1 gousse d’ail, hachée

1 c. à thé (5 ml) gingembre frais, râpé

1 c. à soupe (15 ml) miel liquide

2 c. à thé (10 ml) sauce soya à teneur réduite en sel 1/2 t (125 ml) mayonnaise sriracha, au goût (facultatif) 1/2 oignon rouge, tranché finement 2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de riz assaisonné

Burgers

1 lb (500 g) boeuf haché 4 tranches fromage havarti au jalapeno 4 tranches jambon (1/4 po/5 mm d’épaisseur) 4 fines rondelles d’ananas frais 4 pains à burger briochés sel et poivre feuilles de laitue frisée, pour garnir

Préparation de la mayonnaise et de l’oignon mariné

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise teriyaki. Réserver. Dans un autre bol, mélanger l’oignon et le vinaigre. Réserver.

Préparation des burgers et assemblage

2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.

3. Diviser le boeuf haché en 4 galettes. Saler et poivrer. Faire griller les galettes de viande, à découvert, 4 minutes par côté ou jusqu’à une température interne de 150 °F (65 °C) pour une cuisson médium ou jusqu’à 160 °F (70°C) pour des galettes bien cuites. Déposer une tranche de fromage sur chacune et réserver sur une assiette. Recouvrir de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer quelques minutes. Pendant ce temps, griller 2 minutes par côté les tranches de jambon et d’ananas ainsi que les pains divisés. Réserver.

4. Tartiner les pains de la mayonnaise teriyaki. Garnir des galettes, des tranches de jambon et d’ananas, ainsi que des oignons marinés et des feuilles de laitue.

Par portion cal. 830 | prot. 53 g | m.g. 50 g (15 g sat.) | chol. 165 mg | gluc. 42 g (18 g sucres, 2g fibres) | fer 5,0 mg | sodium 1665 mg | potassium 770 mg. ›››