Planche de boeuf, légumes et halloumi grillés, style Ibiza
Barbecue
4 portions | Préparation 15 min | Cuisson 25 à 30 min
Marinade
1/4 t (60 ml) huile d’olive Maison Orphée 3 c. à soupe (45 ml) Sauce Accent Paprika Ibiza
Maison Orphée
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre de cidre
1 c. à thé (5 ml) sirop d’érable
sel et poivre
Planche
1 lb (500 g)
1 paquet (200 g) 3
3à4
2
2
bavette de boeuf fromage halloumi, en 4 lanières poivrons rouges, en quartiers oignons verts, entiers oignons, en tranches épaisses piments jalapeno, en 2 sel et poivre
Sauce Accent Paprika Ibiza Maison Orphée, pour servir
1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée, pour une cuisson indirecte (d’un côté seulement). Huiler la grille.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Badigeonner la bavette, le fromage halloumi ainsi que les légumes de la marinade. Réserver.
3. Griller la bavette à chaleur directe, de 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à une belle coloration). Transférer la viande du côté éteint. Fermer le couvercle et cuire de 10 à 15 minutes (retourner à mi-cuisson). Déposer la bavette sur une assiette et recouvrir de papier d’aluminium sans serrer. Laisser reposer de 5 à 10 minutes.
4. Pendant ce temps, griller le fromage halloumi et les légumes à chaleur directe, de 2 à 3 minutes de chaque côté (ou jusqu’à une belle coloration). Retirer du feu.
5. Trancher finement la bavette dans le sens contraire aux fibres de la viande. Déposer la viande, l’halloumi et les légumes grillés sur une planche de bois. Arroser généreusement de Sauce Accent Paprika Ibiza.
Par portion (sans la sauce en garniture) cal. 475 | prot. 45 g | m.g. 27 g (11 g sat.) | chol. 40 mg | gluc. 13 g (8g sucres, 2 g fibres) | fer 2,6 mg | sodium 490 mg | potassium 665 mg.