Salade de pommes de terre grillées

Barbecue • Végé

4 portions | Préparation 20 min | Cuisson 15 min | Repos 5 min

2 lb (1 kg)

3 c. à soupe (45 ml) 2 c. à soupe (30 ml) 2 tiges

2

1/2 t (125 ml)

1/2 t (125 ml)

1/4 t (60 ml)

1/4 t (60 ml)

Vinaigrette

2 c. à soupe (30 ml) 1 c. à soupe (15 ml) 1/2

1/3 t (80 ml)

pommes de terre rattes

(ou grelots) (voir le bon truc) huile d’olive vinaigre de vin blanc céleri, hachées finement oignons verts, hachés finement menthe fraîche, hachée finement persil plat, haché finement ciboulette fraîche, hachée finement aneth frais, haché finement

(+ un peu pour garnir, si désiré) sel et poivre

huile d’olive moutarde à l’ancienne citron (jus et zeste) mayonnaise sel et poivre 1. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille.

2. Sur la cuisinière, faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole remplie d’eau. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore fermes. Égoutter et transvider dans un bol. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélanger et réserver.

3. Placer les pommes de terre sur la grille. Cuire de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien rôties (les tourner à quelques reprises.)

4. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un contenant en verre. Bien remuer et réserver.

5. Remettre les pommes de terre rôties dans le bol. Laisser tiédir environ 5 minutes avant de verser la vinaigrette et d’ajouter le céleri, les oignons verts ainsi que les herbes fraîches. Mélanger. Garnir d’un peu d’aneth frais, si désiré.

Par portion cal. 455 | prot. 7 g | m.g. 27 g (4g sat.) | chol. 8 mg | gluc. 46 g (3 g sucres, 7 g fibres) | fer 3,7 mg | sodium 275 mg | potassium 1275 mg. ›››