Fromages 100 produits du Québec à découvrir

Amélie Tendland – Caractère

Connaissez-vous le Guillaume Tell, le Clandestin, l’Alfred le Fermier ou encore le Rassembleu? Ce sont des fromages d’ici qui méritent certainement d’être découverts. Le bouquin, abondamment illustré, nous en présente une centaine. On a droit à une description détaillée (type, région, fabricant, matières grasses, humidité, format et affinage) et des suggestions de recettes avec ces fromages. On se régalera donc de feuilletés de Pied-de-Vent au miel, d’un lait frappé sucré-salé à l’Empereur ou encore de foie de veau biologique de Saint-Alban braisé et coulant de Sauvagine. Bon appétit et bonnes découvertes.