PRÉPARATION CUISSON DE 10 À 15 MINUTES RENDEMENT
PRÉPARATION
2. Passer ensuite au Détendre la pâte de tamarin dans 100 ml (2/5 tasse) d’eau chaude. Sauce 1.
3. Mélanger l’eau de tamarin tamis fin, en prenant soin de bien presser la pulpe à travers le tamis. les autres ingrédients et 4. avec le sucre jusqu’à dissolution complète de ce dernier. Incorporer mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène. l’utilisation. Faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau fraîche 45 minutes avant Sauté 1. les cubes de porc à feu très Dans un wok ou une poêle fumante, faire dorer dans l’huile végétale 2. devenir opaques. 4. À l’aide vif. Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à 3. et faire sauter 1 minute d’une spatule ou d’une cuillère en bois, incorporer l’ail et la pâte de piments, ne pas brûler l’ail. 5. Tout ou jusqu’à ce que l’ail dégage un léger parfum rôti. Bien remuer pour et le céleri, puis mélanger en maintenant une température très élevée, ajouter l’oignon, le poivron au sauté. Attention aux le tout quelques secondes. 6. Bien égoutter les nouilles et les ajouter bien diffuser les saveurs. éclaboussures! Encore une fois, bien mélanger le tout pour ainsi 7. dans le wok à l’aide de la Lorsque les nouilles commencent à tomber, dégager un petit espace 8. les oeufs battus et laisser spatule et ajouter un filet d’huile. Lorsque celle- ci est chaude, verser c’est le temps d’ajouter cuire quelques instants. 9. Quand les oeufs sont aux deux tiers cuits, sans toutefois environ 100 ml (2/5 tasse) de sauce pad thaï. 10. Remuer le tout vigoureusement, qui termineront lentement briser les nouilles. Le secret d’un pad thaï onctueux, ce sont les oeufs, de sauce et transvider leur cuisson en liant les nouilles à la sauce. Ajuster à votre goût la quantité le tout dans une grande assiette. donnera Coiffer le pad thaï des carottes et des fèves germées. Leur croquant frais Garnitures 1. séchés et d’un filet de jus une autre texture au plat. 2. Assaisonner le tout de poudre de piments d’arachides concassées. de lime. Ajouter la coriandre et les oignons verts. 3. Garnir généreusement restaurant,
Pour une petite touche rôtie/fumée supplémentaire, nous ajoutons, au du Sud-Est de l’Asie. de la poudre de riz grillé, un ingrédient très important dans la cuisine