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C’est avec grand plaisir que le chef Hakim Chajar prend les commandes de l’événement gourmand Un chef à l’érable, dont l’objectif est de créer chaque année un menu unique inspiré des saveurs de l’érable. « Je prends ainsi le relais du chef Laurent Godbout, qui a chapeauté l’événement durant quatre ans. Je n’ai pas hésité à me lancer dans cette nouvelle aventure, car ça me sort de ma zone de confort. Je peux dire que l’érable sera présent dans presque tous les services de ce repas gastronomique. Il y aura des surprises sur le plan des goûts et des textures. Je vais aussi y ajouter un peu de mes influences maghrébines. Dans l’ensemble, il s’agira d’un repas de cabane à sucre à la fois moderne et traditionnel», déclare-t-il.
ENTRE TÉLÉVISION ET RESTAURATION
Par ailleurs, le chef animateur affirme avoir eu beaucoup de plaisir à tourner, l’an dernier, les nouveaux épisodes de son émission Inspiration chef, dont la deuxième saison est actuellement diffusée à CASA, les lundis à 12 h 30. « C’était un privilège de voyager dans d’aussi belles régions du monde et de raconter ces expériences aux gens. De plus, j’ai eu de réels coups de coeur pour la beauté des paysages, notamment en Patagonie et aux îles de la Madeleine.»
Dans l’attente d’avoir d’autres projets à la télévision, Hakim Chajar se consacre à son restaurant, Miel, ouvert depuis l’an dernier dans l’arrondissement PointeSaint- Charles, à Montréal. «Il s’agit du tout premier restaurant dont je suis le propriétaire. J’y sers des plats d’influences méditerranéennes et marocaines. Il s’agit avant tout d’une cuisine très simple.» Le chef célibataire ne cache pas qu’il est très occupé par son métier de restaurateur ces derniers temps. «Il est certain qu’être entrepreneur en restauration n’est pas toujours facile, mais je me débrouille bien. Il faut donner un grand coup dans les premières années pour atteindre ses objectifs. Pour décrocher, je promène mon chien, Dashi, que je me suis récemment acheté», conclut-il.
La septième édition d’Un chef à l’érable se déroulera du 16 mars au 15 avril à la Scena, dans le Vieux-Montréal. Pour réserver votre place, composez le 514 288- 0914 ou écrivez à info@scena.ca.