«santé »

On jase avec la nutritionniste GENEVIÈVE O’GLEMAN, dont le nouveau magazine web Savourer (savourer.ca) est en lice dans la catégorie Meilleur site de cuisine du monde, pour les Gourmand Awards de juin à Paris.

Pourquoi êtes-vous passée de la télé au web? J’aime la souplesse du web. J’avais envie de cuisiner dans le moment présent, être près des gens, imaginer des recettes avec des produits de saison. Pour la télé, les tournages impliquent, par exemple, de cuisiner des fraises en hiver... ce qui peut devenir frustrant!

Sur votre site, il y a des sablés au beurre. C’est étonnant de la part d’une nutritionniste… Je désire que les gens cuisinent plus sainement, oui, mais dès qu’on cuisine, on a déjà un intérêt pour la santé, parce qu’on achète moins de produits transformés. C’est vraiment ça, la clé.

Vous avez aussi votre propre collection de livres maintenant? Je rêvais de livres qui proposent non seulement des recettes, mais une méthode de travail pour aider les gens à devenir autonomes, à se débrouiller même quand le goût de cuisiner n’est pas là. Plusieurs titres sont prévus. Le troisième, Presque végé (Les Éditions de l’Homme, 30 $), vient de paraître et explique comment faire de meilleurs choix sans culpabilisation, en douceur. On ne se cachera pas que la planète le demande. Ce n’est plus une question de goût, on ne peut plus dire: «Moi, j’aime pas le tofu!»