STRANGE BREW BOIRE LA TASSE

Iced coffee is getting a fruity shakeup. Les cafés glacés explorent leur côté fruité.

Baristas are blending bitter tonic, acidic coffee and fruity and floral syrups for eyeopening cocktails you can enjoy before noon. Cigaló Specialty Coffee in Buenos

Aires starts with seasonal jam, like pear or grapefruit, and slowly pours in tonic and a double shot to keep layers intact. Halifax’s Lucky Penny Coffee Co. adds a dash of elderflower syrup to locally roasted North Mountain’s espresso, topped with plenty of sparkle. And San Francisco pioneer Ritual Coffee Roasters mixes cold-brew concentrate, maraschino syrup and Fever-Tree tonic in its signature Cherry Bomb, with a cherry on top. Des baristas assemblent des cocktails d’avant-midi qui réveillent avec tonique amer, café acidulé et sirops floraux et fruités. Au Cigaló Specialty Coffee de Buenos Aires, sur une confiture de fruit de saison, style poire ou pamplemousse, on verse lentement tonique et double espresso en étages séparés. La Lucky Penny Coffee Co. d’Halifax ajoute un trait de sirop de fleur de sureau à un espresso du torréfacteur local North Mountain, puis remplit le tout de tonique pétillant. Et le novateur Ritual Coffee Roasters de San Francisco mélange concentré de café infusé à froid, sirop de marasquin et tonique Fever-Tree pour son Cherry Bomb, garni d’une cerise.

CI GAL Ó SPECIALTY COFFEE BUENOS AIRES, CI GA LO. CA FE

LUCKY PENNY COFFEE CO. HALIFAX, LUCKY PENNY COFFEE. CA RITUAL COFFEE ROASTERS SAN FRANCISCO, RITUAL ROASTERS. COM