CHECKING IN CHAMBRES EN VILLE
Our favourite hotel stays. | Nos meilleurs séjours à l’hôtel.
1 FAIRMONT PACIFIC RIM VANCOUVER
See the coastal landscape’s red cedars through floor-to-ceiling windows, then head up to Botanist restaurant and dine on grilled sturgeon amid some 60 plant species. NUMBER OF ROOMS 367. NEIGHBOURHOOD Vancouver’s historic shipyard, Coal Harbour, is home to seaplanes and the occasional seal. WHAT WE LOVED Grabbing an in-room umbrella for a rainy stroll along the Seawall, before relaxing in the Willow Stream Spa’s cushy rooftop communal space. ROOM TO BOOK The Signature Ofuro Room (and its soaker tub) overlooks North Shore mountains. Hold our calls. ROOM PERKS In Fairmont Gold Suites, personalized amenities from Le Labo (how did they know we’d love the Rose 31 lotion?) are inscribed with your name. Admirez le paysage côtier piqué de thuyas géants par les baies vitrées puis montez au resto Botanist pour un souper d’esturgeon grillé entouré d’une soixantaine d’espèces de plantes. NOMBRE DE CHAMBRES 367. EMPLACEMENT L’exchantier naval de Vancouver, Coal Harbour, accueille des hydravions et parfois quelques phoques. ON A AIMÉ emprunter le parapluie fourni et marcher sous la pluie le long du Seawall avant de se relaxer à la douillette salle commune sur le toit du spa Willow Stream. CHAMBRE À LOUER La Signature Ofuro (et sa baignoire) donne sur les montagnes North Shore. Pas d’appels, svp. À-CÔTÉS À LA CHAMBRE Dans les suites Fairmont Or, les produits d’accueil Le Labo sont personnalisés (comment a-t-on deviné que nous aimerions la lotion Rose 31?). FA IRMONT. COM/ PACIF IC- RIM- VANCOUV ER
2 HOTEL MARIA CRISTINA
SAN SEBASTIÁN, SPAIN SAINT-SÉBASTIEN, ESPAGNE The grand hotel was restored with marble floors and gold finishes in 2012. NUMBER OF ROOMS 139.
NEIGHBOURHOOD Belle époque buildings line the Old Town’s streets leading down to the Urumea River. WHAT WE LOVED Settling in at the lavish Dry Bar for a brandy and champagne cocktail named after Bette Davis, once a regular. ASK THE
CONCIERGE for help snagging reservations at Michelin-starred restaurants like Kokotxa for their eponymous fish chin dishes. GET SCHOOLED in Basque cooking at the hotel’s 500-square-metre kitchen to sharpen your skills, from Iberian ham carving to prepping pintxos. Ce palace a été restauré en 2012 avec planchers de marbre et dorures.
NOMBRE DE CHAMBRES 139. EMPLACEMENT Les rues de la vieille ville, bordées d’immeubles de la Belle Époque, mènent au fleuve Urumea. ON A AIMÉ s’asseoir au somptueux bar Dry devant un cocktail au brandy et au champagne baptisé Bette Davis, qui était une habituée. DEMANDEZ AU CONCIERGE de vous dénicher des places dans des établissements étoilés au Guide Michelin, tel le Kokotxa pour goûter au plat de menton de merlu dont le resto porte le nom. APPRENEZ la cuisine basque à l’école culinaire de 500 m2 de l’hôtel où vous affinerez vos compétences, de la coupe du jambon ibérique à la préparation de pintxos.
HOT E L- MA R I ACR IS T INA . COM
3 KOLOA LANDING RESORT
KOLOA, HAWAII Kauai, the state’s greenest island, is home to this resort near Poipu Beach, known for sea turtle sightings. NUMBER OF ROOMS 306. NEIGHBOURHOOD
Walk 10 minutes to Kukui’ula Village’s culinary market and learn to make staples like poke during weekly cooking demonstrations. WHAT WE LOVED
Zooming down the waterslide into the lagoon-like pool when the beach’s waves got too high.
SPLURGE ON a sunblock application by a spa professional and don’t worry about missing a spot.
BEST FOR group travel: Villa rentals come with fully equipped kitchens, and you can stock your fridge before arriving via the property’s online grocery service. Kauai, l’île la plus verdoyante de l’État, abrite ce complexe près de la plage de Poipu, réputée pour ses tortues de mer. NOMBRE DE
CHAMBRES 306. EMPLACEMENT À 10 minutes du marché culinaire du Kukui’ula Village, où des démonstrations hebdomadaires apprennent à faire des plats locaux tels que poke. ON A AIMÉ dévaler la glissade d’eau jusqu’à la piscine de style lagon quand les vagues étaient trop hautes. PAYEZ-VOUS une application d’écran solaire par un professionnel du spa, qui ne ratera pas 1 cm2. IDÉAL POUR les voyages de groupe. Les villas sont dotées d’une cuisine complète, et l’on peut remplir le frigo à l’avance grâce au service d’épicerie en ligne.
KOLOA L AND INGRE SOR T. COM
4 HÔTEL LE GERMAIN
MONTRÉAL
This 16-storey 1960s office-building-turned-hotel attracts repeat customers thanks to its personable staff, who treat everyone like old friends. NUMBER
OF ROOMS 101. NEIGHBOURHOOD Downtown is ideal for business travellers, and close to Mont-Royal’s trails. WHAT WE LOVED Perking up with morning lattes on the mezzanine beneath a ceramic-and-light installation by famed local artist Pascale Girardin.
ASK THE CONCIERGE to draw you an evening bath after a long day of meetings. ORDER chef Samuel Sauvé-Lamothe’s three-course bar menu for $39, one of the best deals in town, at Laurie Raphaël
restaurant. Cet ancien immeuble de bureaux de 16 étages des années 1960 attire une clientèle fidèle grâce à un personnel bienveillant qui vous traite en ami. NOMBRE DE CHAMBRES 101. EMPLACEMENT Le centre-ville est idéal pour les voyageurs d’affaires, et près des sentiers du mont Royal. ON A AIMÉ déguster des lattes matinaux sur la mezzanine, sous une installation de céramique et de lumière de la célèbre artiste locale Pascale Girardin. DEMANDEZ AU
CONCIERGE de vous faire couler un bain en soirée après une longue journée de réunions. COMMANDEZ le menu trois services à 39 $ du bar, du chef Samuel Sauvé-Lamothe, un repas au rapport qualité-prix parmi les meilleurs en ville, au Laurie Raphaël.
LEGERMAINHOTELS.COM/MONTREAL