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LA CUISINE DU CHEF

DAVID HAWKSWORTH SUR SA DESTINATIO­N PRÉFÉRÉE POUR UN REPAS HIVERNAL

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 Quand la saison de ski bat son plein, j’adore aller à Whistler pour dévaler ses pentes et profiter de ses excellents restos. Pour des plats réconforta­nts dans un paradis hivernal, grimpez au Christine’s on Blackcomb: le délicieux ragù de canard avec radiatori et cèpes, garni de feuilles de sauge frites et de pecorino, me fait craquer à tout coup. / David Hawksworth, partenaire culinaire d’Air Canada et chef propriétai­re du Hawksworth et du Nightingal­e, à Vancouver, a créé des plats raffinés expresséme­nt pour les clients de la Classe Signature Air Canada et des salons Feuille d’érable d’Air Canada.

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